Informazioni tecniche
Tosse
Senza involucro

PRODUTTORE
Bertani

NAZIONE
Italia

CATEGORIA
Vino rosso

VARIETÀ DI UVA
Corvina, Merlot, Rondinella

NOME
Valpolicella Ripasso DOC

REGIONE
veneto

AREA DI PRODUZIONE
Grezzana (VR)

EPOCA
2021

FORMATO
0,75 l

GRADAZIONE
13,5%

TEMP. SERVIZIO MIN
18°C

TEMP. SERVIZIO MASSIMO
20°C

COMBINAZIONE
Carni, Formaggi, Primi piatti

ALLERGENI
solfiti

LA GRANDE TRADIZIONE VERONESE
Il Ripasso è il vino che più rappresenta la tradizione contadina veronese ed è ottenuto attraverso un'antica pratica enologica chiamata “ripasso”. Questa tecnica prevede la reintroduzione o il passaggio del vino giovane della Valpolicella sulle bucce del Recioto per creare un vino caldo e maturo. Il Ripasso è un vino di tradizione e amore, capace di racchiudere le caratteristiche tipiche di freschezza e bevibilità della Valpolicella, ma anche le emozioni più ricche e concentrate di dolcezza e corpo, in un connubio tutto regionale che coccola ad ogni sorso.

Rosso rubino di buona trasparenza e luminosità, esordisce al naso con note di cuoio e pelliccia, terra bagnata e macchia, insieme a note tostate di nocciola e cioccolato, talvolta confettura di lamponi. Gusto morbido e molto appetitoso, che gode di freschezza ma anche di note speziate di vaniglia, con un lunghissimo finale di frutti rossi maturi.

Ottimo con primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all'amatriciana e carbonara; carni alla griglia e bistecche, si sposa bene anche con formaggi di media stagionatura.