Caracteristici

Strugurii sunt recoltați la sfârșitul lunii septembrie, manual sau mecanizat.
După recoltare, sunt desciorchinați și zdrobiți.
Mustul fermentează în contact cu cojile timp de 10 zile, în rezervoare de 600-1000 hl, la o temperatură de 25-26°C.

Note de degustare

🔴 Culoare: Roșu rubiniu strălucitor.
🌸 Arome: Tipice pentru Sangiovese, cu nuanțe de violete și fructe roșii de pădure.
🍷 Gust: Vin de structură medie, proaspăt și persistent în gură.

Asocieri culinare: Ideal alături de mezeluri fine și brânzeturi delicate.

Soiuri de struguri:
🍇 85% Sangiovese, 15% alte soiuri de struguri roșii

Detalii tehnice:

• Alcool: 11.5%
• Zonă de producție: Emilia Romagna
• Relief: Coline și câmpii
• Altitudine: 0-300 m
• Sol: Argilos și lutos
• Densitate plantare: 5.500 plante/ha
• Sistem de conducere: Guyot și Cordon liber
• Perioada de recoltare: De la sfârșitul lui septembrie până la mijlocul lui octombrie