De Cecco mezze penne n.141/500g

Le Mezze Penne Rigate appartengono alla famiglia delle Penne, ma si differenziano perché sono leggermente più corte. In italiano il termine "Penne" si riferisce alla penna d'oca con cui storicamente si scriveva e che veniva tagliata in diagonale per ottenere una punta molto sottile. La forma, ottenuta da un tubo di pasta, può essere liscia o dentellata, di lunghezza variabile e presenta il tipico taglio diagonale della penna. Le penne sono uno dei pochi tipi di pasta di cui esiste una data precisa di creazione. Nel 1865, infatti, un pastaio di San Martino d'Albaro ( Genova ), Giovanni Battista Capurro, chiese e ottenne il brevetto per una macchina da taglio diagonale. Il brevetto fu importante perché consentì di tagliare la pasta fresca a spicchio senza schiacciarla e in lunghezze diverse da 3 a 5 centimetri (mezze penne o penne). Nel documento conservato presso l'Archivio Centrale dello Stato di Roma si legge: “Finora il taglio diagonale poteva essere effettuato solo a mano con le forbici che, oltre ad essere lento e dispendioso in termini di tempo, comportavano anche irregolarità. taglio che appiattiva la pasta". Le Mezze Penne Rigate di formato più piccolo sono perfette per essere abbinate a sughi cremosi, sia rossi al pomodoro che bianchi al formaggio, oppure alle classiche zuppe di verdure da mangiare al cucchiaio.