DESCRIZIONE
Negroamaro Primitivo Appassimento / IGT Puglia:

ORIGINE: Puglia

VITIGNO: Negroamaro Primitivo

TERRENO: argilloso limoso con marne calcaree

COLTIVAZIONE DELLA VITE: tipico alberello

VENDEMMIA: manuale, tardiva

VINIFICAZIONE: pigiatura delle uve, macerazione a contatto con le bucce per 20 giorni, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati

INVECCHIAMENTO: breve in grandi botti di rovere. Durante la lavorazione viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l'integrità

IMBTEELIE: freddo sterile

ALCOOL: 14,5% vol

COLORE: Rosso intenso con riflessi granati

OLFATTO: Intenso, complesso, con note di frutta matura come prugna e lampone, uva passa e canditi, vaniglia, con note di cuoio, tabacco e qualche piacevole nota speziata.

GUSTO: Caldo, avvolgente, strutturato, persistente, equilibrato ed armonico

COPPIE INTERNAZIONALI: Anatra Laccata – Cina; Sauerbraten – Germania

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 – 16°C

CURIOSITÀ: Il vino nasce dalla vinificazione di grappoli d'uva lasciati appassire naturalmente sulla pianta. Il risultato è un bicchiere morbido e profondo, dal fascino incredibile e un richiamo all'eleganza