DESCRIZIONE
Chardonnay/DOC Oltrepò Pavese:

PROVENIENZA: Oltrepò Pavese

VITIGNO: Chardonnay

TERRENO: Argilloso limoso con calcare arenaceo e gesso situato intorno al 45° parallelo nord.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Guyot

VENDEMMIA: Manuale

VINIFICAZIONE: pigiatura, diraspatura e pressatura soffice delle uve. Fermentazione a 16°C con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox e successiva fermentazione naturale in autoclave con lieviti selezionati a 16°C. Durante la lavorazione il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l'integrità.

IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo

ALCOOL: 11,5% vol.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati

ODORE: delicato, aromi di frutta secca e fieno, finale che ricorda la macchia mediterranea

GUSTO: morbido, sapido e minerale. La freschezza è sottilmente esaltata dalla natura frizzante.

CIBO INTERNAZIONALE: Gnocchi a la Parisienne – Francia Insalata greca – Grecia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C – 12°C

CURIOSITÀ: È un vitigno originario della Borgogna che si è diffuso in tutto il mondo e, vinificato con diverse tecniche, viene utilizzato per vini fermi, talvolta anche invecchiati, spumanti e spumanti. La caratteristica che li accomuna è la sua inconfondibile aromaticità.