Rosé-ul ideal pentru aperitive și nu numai. Structura sa versatilă îl face potrivit pentru diverse preparate: mezeluri, carne gustoasă, sosuri, brânzeturi maturate mediu și fructe de mare. De asemenea, se potrivește perfect cu deserturi ușor acide (precum căpșuni sau afine) și salate de fructe proaspete.

STRUGURI
Chardonnay (60%) și Pinot Noir (40%), proveniți din cele mai bune podgorii din cele 19 comune ale Franciacorta.

RANDAMENT
9.500 kg de struguri pe hectar, cu un randament de must de 60%, echivalent cu 7.600 de sticle pe hectar.

VINIFICAȚIE
Presare delicată și progresivă a ciorchinilor, cu separarea fracționată a mustului; fermentație alcoolică în rezervoare de oțel. Macerare timp de câteva ore a Pinot Noir pe pielițe (macerare rosé) pentru a accentua aromele și nuanțele acestui soi.

MATURARE
Asamblarea cuvée-ului în primăvara de după recoltă, cu adăugarea a 10% vinuri de rezervă din recoltele anterioare. A doua fermentație în sticlă și maturare pe drojdii timp de minimum 24 de luni, urmată de încă 2 luni după degorjare.

STIL
Extra Dry.

FORMATE DISPONIBILE
Sticlă standard de 750 ml.

CARACTERISTICI SENSORIALE

ASPECT
Spumă fină și generoasă, cu un perlaj persistent.

CULOARE
Roz pal, variind ușor în funcție de vintage, datorită nivelului de maturare al compușilor fenolici din Pinot Noir.

BUCHET
Complex, parfumat și vibrant, cu note pronunțate de fructe roșii de pădure și fructe cu sâmbure bine coapte, completate de impresii calde și seducătoare datorate prezenței Pinot Noir în liqueur d’expédition.

GUST
Plin, catifelat, cu un corp armonios și atrăgător.

ASOCIERE CULINARĂ
Perfect ca aperitiv, dar structura sa parfumată îl face un acompaniament excelent pentru diverse preparate: mezeluri, carne suculentă, sosuri, brânzeturi maturate mediu și fructe de mare. Se potrivește de minune și cu deserturi ușor acide (căpșuni, afine) și salate de fructe proaspete.

TEMPERATURA DE SERVIRE
8°C.