Prosecco - Coste Petrai Spumante Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra-Dry "Gran Cuvée" SOI: 100% Glera SISTEME DE ANTRENARE: Contraspalier (Sylvoz, Guyot) cu modele de plantare de la 4000 la 4500 viță de vie/hectar POGORIE: Grup de podgorii din zonele San Pietro di Feletto, Refrontolo, Col San Martino și Miane. SOL ȘI CLIMA: Teren deluros care garantează expunerea maximă la soare. Clima este deosebit de rece și aerisită, ideală pentru păstrarea parfumului și acidității produsului. RECOLTAREA: Strugurii sunt culeși la maturitate medie pentru a păstra componenta acidă. Recoltarea are loc în general în luna septembrie. FERMENTARE: Ciorchinii se recolteaza manual si, odata ajunsi in pivnita, sunt presati usor. Incepe apoi o fermentatie lenta in rezervoare de otel cu folosirea drojdiilor indigene pentru a pastra cat mai mult caracterul tipic al produsului. După curățarea vinului, începe procesul de preparare a vinului spumant în autoclavă. MATURAREA: Vinul spumant de epocă este îmbuteliat începând cu luna decembrie și, după o scurtă perioadă de maturare în sticlă, este gata de consum. COMENTARII: Prosecco este vinul alb tipic din zona dintre Conegliano și Valdobbiadene. Este un vin cu arome delicate fructate și florale, aciditate persistentă și corp echilibrat. Prosecco își exprimă toată splendoarea până la 8-10 luni de la data îmbutelierii. DATE ANALITICE: Alcool 11% vol, aciditate fixa 6,1 g/l, sulfiti totali 128 mg/l, zaharuri 16 g/l CULOARE: Galben pai cu reflexe verzui. MIROS: Delicat, vioi, notele de flori sălbatice și fructe se îmbină într-un complex armonios de rară finețe. GUST: Puțin moale, echilibrat, sapid, plăcut acid și fructat. ASOCIARE: Potrivit în special ca aperitiv. De asemenea, excelent dacă este băut însoțindu-l cu biscuiți uscați. TEMPERATURA DE SERVIRE: 6/8 °C. Conținut de alcool 11 grade Regiunea de origine Veneto denumire DOCG