De Cecco mezze penne n.141 / 500g

Mezze Penne Rigate aparțin familiei Penne, dar diferă deoarece sunt puțin mai scunzi. În italiană, termenul „Penne” se referă la pana de gâscă cu care a fost folosită istoric pentru a scrie și a fost tăiată pe o diagonală pentru a obține un vârf cu adevărat subțire. Forma, obținută dintr-un tub de paste, poate fi netedă sau crestată, de lungime variabilă și are tăietura diagonală tipică a penei. Penne sunt unul dintre puținele tipuri de paste pentru care există o dată exactă când au fost create. Într-adevăr, în 1865, un producător de paste din San Martino d'Albaro (Genova), Giovanni Battista Capurro, a cerut și a obținut un brevet pentru o mașină de tăiat în diagonală. Brevetul era important pentru că însemna că pastele proaspete puteau fi tăiate ca o pană fără să le zdrobească și în lungimi diferite de la 3 la 5 centimetri (mezze „jumătate” penne sau penne). Documentul păstrat în Arhiva Centrală a Statului Roma spune: „Până în prezent, o tăietură în diagonală se putea face doar manual cu o foarfecă care, pe lângă faptul că era lentă și consumatoare de timp, avea ca rezultat și o neregularitate. tăietură care a turtit pastele”. Mezze Penne Rigate de dimensiuni mai mici sunt perfecte pentru amestecat împreună cu sosurile cremoase, atât cele roșii făcute cu roșii, cât și cele albe făcute cu brânză, sau cu supe clasice de legume de consumat cu lingura.