Linguine sunt formatul de paste lungi din Liguria prin excelență: sub forma unei tagliatelle mici, plate și înguste, au fost create pentru a însoți pesto-ul tradițional.

Tocmai datorită secțiunii aplatizate și formei ușor convexe, sunt perfecte pentru captarea condimentelor și restabilirea întregii varietăți de arome.

Sunt excelente pur și simplu cu unt și salvie sau combinate cu sosuri proaspete pe bază de roșii, cu legume și ierburi aromate sau sosuri picante rapide, preparate cu ulei de măsline extravirgin, usturoi, ardei iute, hamsii și capere.

Sunt ideale și pentru sosurile pe bază de pește cu crustacee și fructe de mare și cu sosuri „albe” preparate cu smântână de lapte, mascarpone, brânzeturi moi și topibile și cu adaos de condimente precum șofran, hrean, curry și ghimbir.