Tortiglioni sunt una dintre numeroasele soiuri de maccherone, unul dintre cele mai vechi tipuri de paste care provin din Napoli.

Numele în italiană se referă la formă și provine din latinescul vulgar tortillare care înseamnă literalmente a înfășura într-o spirală cu un model caracteristic din strungul folosit la producția de paste.

Forma este deosebit de versatilă, dar și foarte originală și se potrivește cel mai bine sosurilor cu corp.

Tortiglioni sunt excelente serviți cu sosuri suculente, pe bază de carne. Sunt foarte bune si servite cu sos de rosii sau cu sos de legume si rosii. Este un tip de paste deosebit de potrivit pentru preparatele coapte la cuptor.