DESCRIERE
Susumaniello / IGT Puglia:

ORIGINE: Puglia

SOI: Susumaniello

SOL: Argilă lămoasă cu marnă calcaroasă

CULTIVAREA VIȚEI: Guyot

RECOLTA: Manual

VINIFICARE: zdrobirea strugurilor, macerarea in contact cu cojile timp de 15
zile, fermentare la temperatura controlata la 25°C cu drojdii
selectat

RAFFINARE: Oțelul este supus la numeroase verificări în timpul procesării
instrumente analitice care să asigure integritatea acestora.

ÎMBTETELIERE: la rece steril

ALCOOL: 14% vol.

CULOARE: rosu rubiniu intens

MIROS: Complex, cu note de fructe roșii și gemuri, note delicate picante, piper negru și piele.

GUST: Cald, învăluitor, structurat, foarte persistent, cu o aciditate bună care îl face potrivit pentru o bună învechire

TEMPERATURA DE SERVIRE: 16° ​​– 18°C

PERECHII INTERNAȚIONALE: Bulgogi – Coreea; Flamberad Pepparstek – Suedia

Curiozitate: Numele său derivă din „somarello” în dialectul Apulian, indicând productivitatea ridicată a plantei încărcate cu ciorchini „ca un măgar”. Abia după primii zece ani de viață plantele reduc producția, iar strugurii dau viață unor vinuri structurate și bogate în arome.