DESCRIERE
Chardonnay / DOC Oltrepò Pavese:

ORIGINE: Oltrepò Pavese

SOI DE STRUGURI: Chardonnay

SOL: Argilă lămoasă cu calcar arenaceu și cretă situat în jurul paralelei 45 nord.

CULTIVAREA VIEI: Guyot

RECOLTA: Manual

VINIFICARE: zdrobirea, desrafarea si presarea moale a strugurilor. Fermentare la 16°C cu drojdii selectate.

ÎMBĂtrânire: În rezervoare de oțel inoxidabil și refermentare naturală ulterioară în autoclavă cu drojdii selectate la 16°C. În timpul procesării vinul este supus la numeroase verificări analitice pentru a garanta integritatea acestuia.

ÎMBTETELIERE: la rece steril

ALCOOL: 11,5% vol.

CULOARE: Galben pai cu reflexe aurii

MIROS: delicat, arome de fructe uscate și fân, finisaj care amintește de scrub mediteranean

GUST: moale, savuros si mineral. Prospețimea este subtil sporită de natura strălucitoare.

ALIMENTE INTERNAȚIONALE: Gnocchi a la Parisienne – Franța Salată grecească – Grecia

TEMPERATURA DE SERVIRE: 10°C – 12°C

CURIOSITĂ: Este o viță de vie originară din Burgundia care s-a răspândit în întreaga lume și, vinificată cu diferite tehnici, este folosită pentru vinuri liniste, uneori și vinuri învechite, spumante și spumante. Caracteristica pe care o au în comun este aromaticitatea sa inconfundabilă.