Pinot Nero Rosè / Pavia: ORIGINE: Provincia Pavia SOI: Pinot Noir vinificat în roz SOL: amestec mediu cu marne calcaroase și gips situat în jurul paralelei 45 nord. CULTIVAREA VIEI: guyot COLECȚIE: manual VINIFICARE: zdrobire și desrășire și presare moale cu macerare parțială a pielii. Fermentarea ulterioară la temperatură controlată cu drojdii selectate. ÎMBĂtrânire: în rezervoare de inox și refermentare naturală ulterioară în autoclavă la 16°C cu drojdii selectate. În timpul procesării, vinul este supus la numeroase verificări analitice pentru a-i asigura integritatea. IMBTEELIE: steril la rece ALCOOL: 12% vol. CULOARE: Roz moale cu reflexe liliac MIROS: Arome de căpșuni și trandafir sălbatic. GUST: Sapid, plăcut acidulat, cu un final uscat și spumante plăcut. ALIMENTE INTERNAȚIONALE: Paella - Spania Ravioli la abur - China TEMPERATURA DE SERVIRE: 10°C - 12°C FAPT DIVERS: numele înseamnă con de pin mic, indicând caracteristica tipică a plantei de a produce ciorchini mici de struguri.