Vin potrivit pentru primele feluri cu sosuri de carne, friptură, vânat de păsări și blană, brânzeturi învechite, mâncăruri tipice din bucătăria apuliană.

Primitivo di Manduria / DOC: ORIGINE: Puglia din provincia Taranto SOI: Primitivo di Manduria în puritate SOL: Argilos cu marne calcaroase CULTIVAREA VIŢEI DE VIŢĂ: Puieţi tipic RECOLTA: Recoltare manuală VINIFICARE: Presare si derachiire, cu macerare lunga a strugurilor si fermentare la temperatura controlata de 25°C cu drojdii selectate. ÎMBĂtrânire: Butoaie mari de stejar timp de cel puțin 6 luni și apoi încă 6/8 butoaie în rezervoare de oțel inoxidabil. În timpul rafinarii, vinul este micro-oxigenat și supus numeroaselor verificări analitice pentru a-i garanta integritatea. IMBTEELIE: steril la rece ALCOOL: 14,5% vol CULOARE: rosu rubiniu intens cu margini granat MIROS: aromă intensă, note importante de nucă, migdale, nuci de pin sunt combinate cu note picante precum piper negru, cuișoare, chimen și mărar GUST: Complexitate deplină, structură echilibrată cu tanini nobili care exprimă toate particularitățile vinului, dând o aromă caldă și armonioasă. ALIMENTE INTERNAȚIONALE: Tocană de miel și fasole – Egipt, Angus la grătar – Argentina TEMPERATURA DE SERVIRE: 16 – 18 °C CURIOSITĂ: Dante Alighieri a spus „un pământ însetat, unde soarele se face vin”; exprimă conceptul de pământ unic, extraordinar precum Puglia, unde sub pământul roșu se află un strat de lut amestecat cu calcar și stâncă de tuf. Rădăcinile viței de vie sapă în pământ în căutare de rocă proaspătă pentru a se relaxa în timp ce razele soarelui le fac să se răsucească și vântul le linge.